Разумна храна

Два етапа на диетата върху гликемичния индекс и менюто

Здравейте Забелязвате, че след някои от храните, които сте консумирали, след половин час искате да ядете нещо. Какво става? И това нещо е в една странна собственост на продуктите. Какво е това "звяр", да видим. И разберете как гликемичен индекс диета ще помогне да се яде и да отслабнете.

Методът на хранене, въз основа на показанията GI

Първо, ние определяме какво представлява гликемичният индекс (ГИ). Това е скоростта, с която се повишава нивото на кръвната захар, след поглъщане на храни, които съдържат въглехидрати.

За тези, които желаят да отслабнат, не следвайки стриктна диета, има добри новини. Можете да си позволите хляба, но само с трици, както и да ядете шоколад. Представете си: това ще намали теглото!

Трудно е да се повярва? Подобна диета вече се появява в чужбина, което позволява използването на продукти с нисък гликемичен индекс. Там те се обозначават със знака - "GI Low".

Оказва се, че колкото по-бързо се освобождава захарта в кръвта, толкова по-висок е ГИ на изядения продукт. Това заключение е постигнато от лекар от Канада, Дейвид Джаккинс, който изучава менюто на хората, страдащи от диабет.

Той обърна внимание на факта, че след поглъщането на някои въглехидрати, се получава бърз прием на глюкоза в кръвта, докато други се разграждат малко, така че нивото на захарта не расте толкова бързо.

Защо се нуждаем от знания

Защо хората, които отслабват, трябва да знаят за нивата на глюкозата? И тогава, за да сте наясно: какво се отразява на показателя за глюкоза в организма.

Когато нивото на захарта се повиши, панкреасът започва да произвежда инсулин, хормон, който е отговорен за прехвърлянето на глюкоза в клетките, където преминава в енергия.

И ако захарта влезе прекалено много, тогава тялото няма да има време да обработи всичко, и то ще се превърне в мазнина!

В допълнение, поради високото ниво на глюкоза, панкреасът трябва да работи усилено, за да изолира още повече инсулин, за да преработи излишната глюкоза.

В резултат на това захарта, така бързо се увеличава в кръвта, също рязко намалява, и човек отново се чувства чувство на глад. Тялото започва с по-голяма активност, за да изисква нова порция енергия, изпращайки сигнал към мозъка за глад.

Два вида въглехидрати

Изхождайки от това, сред хората се появиха разсъжденията за „бавни“ и „бързи“ въглехидрати.

Храни с висок GI са кифли, бял хляб, картофи, полиран ориз, сладки напитки. Те ще могат да ограничат апетитите си за кратък период от време, а след това тялото отново ще поиска храна.

И други продукти, например, хляб с трици, див ориз, зеле може да насити тялото за дълго време.

Диетологът Montignac пише, че хората, които приготвят закуска с висок GI за закуска, след това са яли повече храна на обяд (с 770 kcal), в сравнение с тези, които консумират продукти с нисък GI.

Диетологът Ирина Лизун по този повод изрази мнението, че отчитането на ГУ е правилната идея, само че трябва да се откажете от сладки кифлички и печене. Вярно е, че не трябва да забравяме, че освен въглехидрати, човек се нуждае от протеини, витамини, фибри. А нуждата от тях във всеки човек е индивидуална.

Тя не се противопоставя на хората, които избират продукти с нисък ГИ. Но за изграждане на цялата енергийна система само на тях не си струва. За да сте тънки, трябва да имате предвид, че тялото се нуждае от всички батерии. Не забравяйте за умерени упражнения.

Пъзел на масата

Нашите идеи за "бавни" и "бързи" въглехидрати не съвпадат с реалността.

Например, варени моркови са в еднаква степен с кифлички и мед, а черният 70% шоколад може да се постави на равна нога с грейпфрут и сливи.

Дори и специална таблица, обозначаваща гликемичния индекс на храните, не винаги показва съответните цифри.

Този показател се влияе от много фактори.

Фактори, които влияят върху индексния индекс

Кулинарна обработка. Колкото по-дълго варят продуктите, толкова по-висок е индексът им, например, овесената каша, напълнена с вряща вода, е най-полезна от дългата варена овесена каша.

Температура. От горещи храни въглехидратите и нишестето се абсорбират по-бързо, отколкото от ястия с умерена температура. Например горещите картофи имат по-голям индекс от охладените.

Структурата и наличието на баластни вещества. А гарнитурата от натрошен ориз ще увеличи кръвната захар по-бързо от гарнитурата, приготвена от пълнозърнести храни. Дори и отслабената ябълка дава силен скок в глюкозата, за разлика от ябълка с кора.

Заедно или поотделно. И какъв ще бъде индикаторът за захарта след ядене на ястие от няколко продукта? Чрез добавяне и разделяне е невъзможно да се брои. Ако започнете хранене с продукт, който има по-ниска ставка, то следващият, с по-висок ГИ, ще действа със същата скорост.

И ако започнете да ядете обратното, тогава, въпреки наличието на фибри, захарта рязко се покачва.

Протеините и мазнините също засягат образуването на глюкоза. Изненадващо, месото и рибата имат нисък индекс, тъй като липидите и протеините забавят образуването на глюкоза.

Още по-изненадващо е примерът за сладолед. Яденият сладолед ще даде по-ниско повишение на кръвната захар, отколкото млечните продукти.

За диетата се възползваха

Като имате дори малко познания за ГИ, можете да направите отлична диета. Вие вероятно сте забелязали, че при вземането на менюто, вземайки под внимание калорийното съдържание на продуктите, не сте постигнали намаляване на теглото!

Оказва се, че всичко е в GI! Въпреки ниските калории на ястия, има рязко покачване на захарта, а мазнините не излизат от неговите "килери".

Но ако се грижите само за Индексните показатели, можете да увеличите процента на протеини и мазнини, което означава, че има опасност да натрупате допълнително тегло.

За да бъде полезна една диета, разработена в кабинети, трябва да се спазват някои принципи.

Принципи в развитието на диетата

Направете диетата си от ястия с нисък индекс, включително хляб с добавки за зърнени храни, див ориз, домати, зелени зеленчуци, плодове, гъби и фасул.

Не изключвайте от диетата протеинови храни: постно говеждо месо, риба, птици, нискомаслено сирене, млечни продукти. Най-важното не е да ги доминираме.

Обърнете внимание на такива храни с високо съдържание на мазнини като колбаси, пица, шоколад. Най-интересното е, че имат нисък ГИ, но всеки ден те не могат да се ядат, възможно е само за големи тържества.

Не забравяйте, че варени тиква, моркови, цвекло имат висок индекс. Въпреки това, включете ги във вашата диета, тъй като те са богати на много полезни вещества.

Основното нещо е да ги комбинирате с продукти, които имат нисък ГИ, след това нивото на глюкоза ще се покачва бавно.

Изберете зеленчукови салати или ябълка за лека закуска, но не и шоколадова лента, за да не отричате всичките си усилия. Когато наистина искате сладко, се поглезете с черен шоколад с високо съдържание на какао.

Опитайте се да разделите храненето по 5 или 6 пъти на ден, така че трите основни ястия да са големи по размер: закуска, обяд, вечеря. Лека закуска от 2 до 3 часа, обяд и следобедна закуска. Крайното хранене - за 2, и по-добре за 3 часа преди лягане.

С основната задача - да отслабнете, диетата ще бъде разделена на 2 етапа.

Първо: за загуба на тегло. Необходимо е да се откажат изцяло от ястия с висок ГИ индекс, а със среден - да се въведат ограничения. Забравете ядките, шоколада, чипса, черния дроб, сладкишите. По едно време ще трябва да се използват не повече от 250 или 300 грама.

Вторият е да се фиксират резултатите, както и да се запази формата. Можете да приемате продукти с високо съдържание на индекса, но изключвайте захар, картофи, банани, царевица и печене.

Ако искате да ядете сладко за почивка, тогава преди да ядете парче торта, яжте зеленчукова салата. Fiber забавя абсорбцията на въглехидрати и мазнини.

Ако не можехте да устоите и изядохте много различни сладкиши, тогава ще намерите 2 - 3 дни на разтоварване, след което повторете разрешените продукти на първия етап от диетата.

На раздяла, искам да кажа, в борбата за хармония, можете да опитате този начин да намалите теглото си. Изпратете обратна информация за това как тази диета помага, за да могат останалите дами да я въведат в експлоатация. Не забравяйте да отидете и да се абонирате за моя блог, има много полезни съвети.

Гледайте видеоклипа: Cупер Сериите С05 Еп09 - Фитнес, грация, сексапил и пол денсинг в едно - Анна Димитрова (Август 2019).